Description

Ce Guide a été rédigé dans le but de soutenir les responsables de la gestion de la qualité dans l’application et le maintien du plan de contrôle préventif (PCP) de l’entreprise. Le Guide contient des éléments clés, des pistes d’intervention et des conseils facilitant la mise en œuvre du PCP. Il présente également plus de 80 outils pratiques et adaptables à votre entreprise. Ce document numérique imprimable de 275 pages est une version mise à jour du guide paru en 2009, une révision en profondeur rendue nécessaire par l’entrée en vigueur du Règlement sur la salubrité des aliments au Canada (RSAC). Il contient les sections suivantes :

Rôles et responsabilités de la direction
Renseignements généraux sur les produits et les procédés
Entretien et exploitation de l’établissement
Plan de contrôle préventif inhérent au produit
Analyse de dangers – Plan HACCP
Vérification et tenue à jour du PCP
Tenue de registres

* Veuillez prévoir un petit délai pour la réception de la version digitale. L’envoi n’est pas automatisé, mais est plutôt fait par notre adjointe administrative, une fois le paiement reçu. Merci de votre compréhension!